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天堂般的圣皮埃尔

发布时间:2018-01-05 03:37:12来源:未知点击:

上周我提出圣雅克的芹菜霜生牛肉片可以用来启动一个平安夜晚餐接下来是圣皮埃尔的内圆角,上面有苹果,芒果和姜黄酱沿海岩石鱼,圣皮埃尔同时产生美味可口的果肉,坚实而柔软它也可以用大菱鲆代替配方可以提前几个小时准备在最后一刻,完成是 - 简单快速圣皮埃尔鱼片配炖苹果和芒果8人份四海鲂大约一公斤2个漂亮芒果,2个大金苹果,的全液体奶油30厘,15 CL干白葡萄酒,橄榄油,160克黄油,4个大的青葱,4瓣蒜,香菜种子,2个肉桂棒,2个丁香,一茶匙圆顶姜黄或海盐,粗盐咖喱花,白胡椒粉,盐端的一汤匙海实现通过去除皮肤来提升鱼贩的圣皮尔网保持头部和脊部,去除鳃和眼睛,将背脊切成碎片,刮去并去除所有血迹浸泡在冷水头和山脊中 - 用少量粗盐浸泡两小时盖上薄膜网,让它们保持冷却剥苹果和芒果,去掉点子和石头,切成1到2厘米的立方体在厚底锅中融化40克黄油,加入切块的水果,加入两根肉桂在高温下煮一分钟,不断搅拌置于低温下,盖上盖子并继续煮20分钟,不时搅拌混合物以防止粘连头部和骨头在新鲜和咸水浴中浸泡两小时,冲洗并沥干将青葱去皮切碎,碾碎大蒜在一个平底锅里,用一小杯橄榄油在小火上吹青葱两分钟添加头部和山脊,煮四分钟,偶尔搅拌用白葡萄酒去籽,加入大蒜,丁香,少许粗盐,芫荽籽烹饪五分钟后,加入30厘升水,再煮半小时,然后将这种味道传给中国人让它减少三分之二,总是在适度的火上将搅打稀奶油倒在上面,然后再减少三分之二盐,胡椒,加入姜黄,打蛋器让凉爽和保持冷与此同时,水果拼盘将从火中移除让它冷却,去除肉桂棒,薄膜和保留冷我们还将剩下的120克黄油切成1厘米的骰子,然后拍摄并保留冷藏饰面在50ºC的烤箱中吃八块盘子之前放置放入沸水浴中,但不要煮沸,酱汁的平底锅和水果炖汤在享用主菜后,你必须将鱼片放在一边,在略微锋利的火上煮两分钟将另一面加盐并再回来再加一分半的烹饪,加入上面的胡椒在热板上放置鱼片上您的助理厨师将已经存入附近的炖苹果和芒果的每八分之一的边缘当你砸板鱼片,加载你的帮助,把高热量的酱料底盘和倒在切块的黄油,拂动所有安装此酱然后将酱汁倒在每个鱼片周围,